Saffran är världens äldsta och dyrbaraste krydda genom tiderna och över 90% av all världens saffransproduktion härstammar från Iran. Namnet saffran kommer från arabiskans Zafran vilket betyder "göra gul".
Själva saffranet kommer från blomman saffranskrokus som skördas under oktober-december månad. Blomman plockas och rensas för hand på de röda pistillerna. Det krävs ca 100 000-150 000 krokusar för att utvinna 1 kg torkad saffran. Efter skörd torkas pistillerna i ugn som ger de härligt djupröda saffranstrådarna.

 

Saffran kan delas in i tre olika kategorier - Negin, Poshal och Dasteh, ju högre kategori desto högre saffranskvalitet.

Apoteas ekologiska saffran nedan kallas Negin klass 1 och har framtällts endast på den röda delen av pistillen - ett annat ord för denna saffran är även super Negin på grund av sin höga kvalitet och den djuröda färgen. Passar perfekt till matlagning och bakning. I kategorin smaksättare hittar du andra ingredienser till julbaket och julmaten.

Vår ekologiska Negin-saffran har odlats och handplockats på ekologiska odlingar i Iran. Saffranet är ekologiskt certifierad med EU-lövet av kontrollorganet Kiwa i Sverige.

För varje såld förpackning av vår egna saffran skänker Apotea 1 kr till SOS Barnbyar